Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook in plakjes, 1 eetl. olie,2 maggi-blokjes,2 eetl. ketjap manis,2 eetl. ketjap asin, 1 theel. gemberpoeder, 2 eetl. peterselie,1 eetl. tomatenpuree,zout,peper,1 spaanse peper,880 gr. kabeljauwfilet, 1 ui, 2 dunne preien, 3 tomaten, 1 groene paprika,1 gele paprika.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze:
Vet een ovenschaal in met olie.Verkruimel de bouillonblokjes erboven.Voeg de ketjap,peterselie,gemberpoeder,zout,peper,tomatenpuree en 1/2 liter water toe.Roer alles goed dorr elkaar en leg de rode peepr erin.Dep de vis droog en wrijf de filets in met zout en peper,Leg de vis in de schaal en schep het kruidenmengsel er overheen.Pel en snipper de ui.Was en snijd de prei in dunne repen.Snijd de tomaten in plakjes.Snipper de paprika′s.Verdeel de groenten over de vis.Dek de schaal af.Laat de schotel in de oven in ca 45 min. gaar worden.
|
|